水的比热容大还是油的比热容大

水的比热容大。水是自然界比热容最大的液体。

水的比热容大还是油的比热容大

油的温度变化比较大，应该食用油的比热容比水小。质量相等的水和食用油，吸收热量相同，尽管升高的温度不同，但在相同热源加热，其时间是相同的。若水和食用油都升高相同的温度，因水的比热大，即吸收的热量就要多，所以水加热时间长。

比热容（Specific Heat Capacity），用符号c表示，又称比热容量，简称比热（specific heat），是单位质量物质的热容量，即单位质量物体改变单位温度时吸收或放出的热量。冰是固态的水，而冰的密度比水要小，也就是说相同体积的冰和水，水的质量更大。

虽然比热容相同，但是外界给的条件是相同的，比热容并不是定义为吸收热量的速度有多快而是吸收热量的多少，所以短时间它们吸收的热量是相同的。

而水和冰只是形状不同的水，他们的热容量是相同的。因此吸收相同的热量，因为冰的质量更小，自然获得的温升会比水高。

水的沸点是多少度

水在日常生活中的沸点是100度。水的沸点是指在一个标准大气压下水沸腾时的温度，水的沸点是随大气压强的变化而变化的，气压增大，沸点升高，反之，气压降低，水的沸点也就降低了。一般情况下，人们在日常生活中烧开水时水的沸点都是100度，但在珠穆朗玛峰上，水的沸点会因气压低至76度，所以这也可以判断出水的沸点是随着大气压强的变化而变化的。

水的沸点与哪些因素有关

1、沸点与气压有关；液体的沸点随着表面气压的增大而升高，随气压减小而降低。当气压减小时，水的沸点会低于100℃。

为什么气压高与气压低对沸点有影响：因为水面上的大气压会阻止水分子的蒸发，一旦气压升高了，这就意味着需要水蒸气就需要具备更高的气温。同样得，当气压降低时，就像是水面上防护盔甲变少了，水能够以较低的温度出现蒸发沸腾。

例如当我们煮白开水的时候，水的内部会蒸发产生气泡，气泡内部有一个向外的压力，这个压力叫作饱和蒸汽压。而气泡的外部又承受着来自大气的压力。当气泡内部的压力大于外部大气压的大小时，液体才会出现沸腾的现象

2、沸点与地势有关；海拔越高水的沸点越低。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。一般海拔1000米的地方水的沸点为97℃，海拔3000米的地方水的沸点为91℃，而在海拔8848千米的珠穆朗玛峰上，水的沸点是72℃。

这就是为什么高原上需要用高压锅煮饭的原因。高原上水的沸点达不到100°C,所以很难快速煮熟饭。因此，高原上最好用高压锅来煮饭，高压锅能增大锅内气压，提高水的沸点，也就提高了煮食物的温度，既节约燃料，又节省时间。