皂化反应可逆吗

皂化反应不可逆，皂化是酯的水解，当用酸催化是可逆，但皂化用的是碱，碱参与的酯的水解反应是一种彻底的反应，详细可以参见高二化学书的酯和有机高分中高级脂肪酸中，两种酯的水解，都是单箭头，而酯用酸催化的水解则写的是可逆号。

什么是皂化反应

皂化反应通常指的是碱（通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。皂化反应是碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。皂化反应是碱（通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。

狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家发现的。

皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为：

CH2OOCR；

CHOOCR+3NaOH------加热-->3R-COONa+CH2OH-CHOH-CH2OH；

CH2OOCR。

CH-：8-十七碳烯基，R-COOH为油酸。

CH-：正十五烷基，R-COOH为软脂酸。

CH-：正十七烷基，R-COOH为硬脂酸。

油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。

如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理可得块状肥皂。

现象：在皂化锅中，充分搅拌并加热，油脂层逐渐减少，最后液体不出现分层，即说明皂化反应完成。

加入NaCl细颗粒，在液体上方出现固体，即析出的高级脂肪酸钠。可用纱布过滤，干燥，添加一些添加剂，成型，即得到肥皂，皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应。

皂化反应反应物有什么要求

1、皂化反应保持在一个较高的温度状态下，可以加快分子热运动，提高分子之间的撞击几率，从而提高反应速度。

2、以物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量，搅拌可以让油脂和氢氧化钠水溶液更充分的接触，提高他们的接触面积，让反应更快、更充分的进行

3、加入了酒精，使反应液体融合更充分。因为油脂可以和乙醇互溶，水也可以和乙醇互溶，这样乙醇的加入就打破了水和油脂不互溶的介质，在乙醇的“撮合”两种反应物快速反应，加速皂化。