多糖的单体都是葡萄糖吗

多糖的单体并不一定全都是葡萄糖，因为单体之间的连接方式不相同的话。所以就不会是一种物质所构成多糖，多糖的单体虽然大部分都是葡萄糖，但是也有其他的种类。比如说果糖或者是木糖，这都是属于多糖的种类。

什么是多糖

多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式（C6H10O5）n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。

多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。

什么是单体

单体是能与同种或他种分子聚合的小分子的统称。是能起聚合反应或缩聚反应等而成高分子化合物的简单化合物。是合成聚合物所用的-低分子的原料。

单体一般是不饱和的、环状的或含有两个或多个官能团的低分子化合物。例如氯乙烯CH2=CHCl单体能起聚合反应而成聚氯乙烯；已内酰胺单体能经聚合反应而成聚已内酰胺。如乙烯、丙烯、氯乙烯、苯乙烯等是合成聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯和聚苯乙烯的单体，亦是构成这四种高分子化合物的结构单元。

什么是葡萄糖

葡萄糖又称为血糖、玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，分子式C6H12O6，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。

如何自制葡萄糖

1、原料配制：挑洗色泽洁白，无杂质、无砂粒的干淀粉，加盐酸和清水430千克配制成粉浆。操作时，先取20%的水倒入缸内，再把淀粉投入搅拌均匀，然后将全部水倒进，继续搅拌至无粉粒、无结团、粉浆成糊状。

2、入罐蒸熟：将粉浆用泵打入水解罐中，罐用不锈钢制成，也可用搪瓷里衬的铁罐。粉浆入罐后，置于锅上，用80——100℃糊化15分钟，继续向水解罐内通入蒸汽。升温到135℃开始计时，约经20分钟，由135℃升到168℃时，再保持5分钟。取样，用无水酒精检查，至无沉淀产生，即放罐。

3、取液蒸发：离罐后的糊状体，待冷却至80℃左右时，用碳酸钠中和至pH为4.5——5，接着加0.3%的活性炭脱色，并用板框压滤机过滤，滤出葡萄糖清液。然后把清液预热至50℃时送入蒸发罐，在55——60℃条件下，蒸发至糖浓度66——67%即可终止蒸发。

4、结晶烘干：把浓糖液放入大罐或结晶槽内降温到40℃，加入3%的葡萄糖作为晶种，并注意保温，使糖液在48小时内，逐渐降到30℃。48——72小时降到室内常温。保温过程中缓慢进行搅拌，使其更好地结晶。结晶完成后，用甩干机分出母液，并用少量水洗。所得葡萄糖结晶放入烘床上，在37℃温度下烤3天，含水量降至10%以下，即为口服葡萄糖。最后用食品袋包装，即成商品。